Bankett Sous-Chef (100%) in Hofstetten b. Brienz

Für einen modernen Hotelbetrieb am Brienzersee suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung eine/n Bankett Sous-Chef (100%).

Ihre Herausforderung

• Zuständig für einen reibungslosen Ablauf im Bankettbereich
• Vertretung des Küchenchefs im Bankettbereich
• Unterstützung des Küchenchefs im Erstellen der Arbeitspläne im Bankettbereich
• Tägliche Küchenbriefings und Arbeitsverteilung (bei Abwesenheit des Küchenchefs)
• Mithilfe bei der Gestaltung des Food Angebots, Menükarten erstellen und Kalkulation
• Unterstützung im Bestellwesen und Warenbewirtschaftung
• Kreativer Umgang mit Lebensmitteln und Schaffung neuer Rezeptvorschläge
• Kontrolle über die korrekte Lagerung aller Food Artikel
• Erarbeiten und Durchsetzen der definierten Küchenstandards, permanenter Verbesserungsprozess
• Vorgabe und Kontrolle über die Qualität der Speisen
• Vorbereitungen für den nächsten Tag treffen und Übergabeliste schreiben
• Tägliche Hygienerundgänge, HACCP Listen führen und kontrollieren
• Gewährleisten von Sauberkeit und Durchführung der Hygienestandards in der Küche, den Kühlhäusern und Lagerräumen
• Flexibler Einsatz in anderen Abteilungen
• Weitere Aufgaben auf Anweisung

Ihre Kompetenz

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch
• Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung
• Führungserfahrung, starke Führungspersönlichkeit
• Hohe Eigenverantwortung und Eigeninitiative
• Herzliches, positives, freundliches und gepflegtes Auftreten
• Zielorientierte, verantwortungsvolle, belastbare, flexible und unternehmerisch denkende Persönlichkeit
• Team- und kontaktfähig

Ihre Perspektiven

• Eine abwechslungsreiche Arbeit mit viel Eigenverantwortung
• Modernste Küchenausstattung/Geräte/Kassensysteme
• Ein familiäres, kompetentes und hochmotiviertes Team
• Vergünstigung auf den Top4-Skipass
• Vergünstigungen in allen weiteren Betrieben der Unternehmung
• Unterstützung bei Aus- und Weiterbildungen
• Mitgestaltung und Aufbau eines neuen Betriebs

Firma: Adecco

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