Executive KüchenchefIn in Zürich

Wir suchen im Exklusivmandat für unseren Kunden, einem professionell geführten Gastronomie-, Event- und Hotellerieumfeld einen Executive KüchenchefIn. Du übernimmst eine zentrale Schlüsselrolle in der Küche. Qualität, Wirtschaftlichkeit und reibungslose Abläufe stehen hier ebenso im Fokus wie Teamarbeit, Weiterentwicklung und ein zeitgemässes, marktgerechtes Angebot. Dich erwartet ein vielseitiges Arbeitsumfeld, in dem operative Exzellenz, Führungskompetenz und Kreativität gleichermassen gefragt sind.

Executive KüchenchefIn

Aufgaben & Herausforderungen

Gesamtverantwortung für zwei Küchenstandorte inklusive Organisation, Qualität und Abläufe
Sicherstellung einer konstant hohen Küchen- und Produktqualität
Planung und Steuerung von Produktion, Warenflüssen und Personaldisposition über beide Betriebe hinweg
Entwicklung, Umsetzung und laufende Weiterentwicklung von Food- und Menükonzepten
Saisonale und regionale Angebots- sowie Preisgestaltung
Dokumentation, Pflege und Aktualisierung von Standardmenus
Warenbestellung, Lagerbewirtschaftung und Kontrolle des Wareneingangs
Budgetverantwortung für Food-Marge sowie Personal- und Warenkosten
Vorbereitung und operative Planung von Anlässen in Zusammenarbeit mit der Event- bzw. Anlassleitung
Führung, Unterstützung und Kontrolle der laufenden Produktion
Verantwortung für Küchengeräte, Wartung und Infrastruktur
Sicherstellung korrekter Fakturierung und Kontierung
Aktive Zusammenarbeit mit Sales-Verantwortlichen sowie Pflege der Kundenbeziehungen
Auswahl, Betreuung und Weiterentwicklung von Lieferantenpartnerschaften
Durchführung von Kundengesprächen und Sicherstellung hoher Zufriedenheit

Qualifikationen & Kompetenzen

Abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie/Küche mit Führungserfahrung
Erfahrung in der Leitung grösserer Küchen- oder Produktionsbetriebe
Sicherstellung einer konstant hohen Küchen- und Produktqualität
Ausgeprägte Organisations- und Planungskompetenz
Betriebswirtschaftliches Verständnis (Food-Marge, Budget, Personalkosten)
Entwicklung, Umsetzung und laufende Weiterentwicklung von Food- und Menükonzepten
Saisonale und regionale Angebots- sowie Preisgestaltung
Erfahrung in der Berufsbildung von Lernenden
Sehr gute Kenntnisse in Lebensmittelhygiene, Food Safety und Logistik
Fähigkeit, Trends zu erkennen und in marktfähige Konzepte umzusetzen
Entscheidungskompetenz in Personalfragen sowie Erfahrung in Rekrutierungsgesprächen
Kommunikationsstärke, Durchsetzungsvermögen und Hands-on-Mentalität

Chancen & Perspektiven

Du übernimmst eine verantwortungsvolle Führungsposition mit grossem Gestaltungsspielraum und direktem Einfluss auf Qualität, Angebot und Teamkultur. Dich erwartet ein professionelles Umfeld, in dem deine Ideen gefragt sind und Weiterentwicklung aktiv unterstützt wird. Kurze Entscheidungswege, ein motiviertes Team sowie die Möglichkeit, Innovationen und neue Food-Konzepte mitzugestalten, machen diese Position besonders attraktiv.

Neugierig geworden und Lust auf eine Veränderung? Bitte nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit und bewerben Sie sich mit dem untenstehenden Bewerbungsbogen. Für Fragen steht Ihnen Jessica Agoras unter +41 44 552 71 11 gern zur Verfügung. Ref-Nr. 22419

PermServ AG

Schulhausstrasse 12

8002 Zürich

+41 44 552 71 00
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Firma: PermServ AG

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