Küchenchef (m/w/d) 100% im Gault Millau Segment

Für unseren Partnerbetrieb im Gault Millau Segment in Birmenstorf suchen wir per sofort oder nach Vereinbarung für eine langfristige Zusammenarbeit einen Küchenchef. Küchenchef (m/w/d) 100% im Gault Millau Segment.

Ihre Herausforderung

Operative und strategische Führung der Restauration
Enge Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung sowie aktives Mitwirken am Betriebsgeschehen
Organisation und Führung der Restaurantküche
Entwicklung und Leitung des Küchenteams (3-4 Köche und ein Produktionskoch)
Gestaltung der Speisekarten und der Menüs, Kreation neuer Gerichte
Aktive Mitarbeit bei der Zubereitung und beim Anrichten der Speisen
Qualitätssicherung, Kontrolle und Überwachung des Warenbestandes
Einhaltung und Kontrolle der HACCP Hygienevorschriften
Effizienter und qualitätsbewusster Einkauf, Kalkulation, Lagerverwaltung

Ihre Kompetenz

Abgeschlossene Berufsausbildung aus Koch EFZ, Weiterbildung zum Chefkoch von Vorteil
Fundierte Führungserfahrung als Küchenchef
Leidenschaft für den Kochberuf sowie Talent für die Kreation neuer Gerichte
Betriebswirtschaftliches Denken und das nötige Zahlenflair für eine nachhaltige Warenwirtschaft
Selbstständige und eigenverantwortliche Arbeitsweise
Hohes Qualitätsbewusstsein und Liebe zum Detail
Teamfähigkeit und Kommunikationsstärke
Belastbarkeit und Flexibilität
Kenntnisse über Hygienevorschriften und Lebensmittelsicherheit
Ein dynamischer Charakter mit Gastgeberherz und Gastroaffinität

Ihre Perspektiven

Der Gasthof ist ein mit viel Herzblut und Liebe zum Detail geführtes Boutiquehotel (16 Zimmer) sowie zwei A la Carte-Restaurants.
Die u.a. zahlreichen Stammgäste werden mit gehobener gutbürgerlicher Küche aus hervorragenden Zutaten verwöhnt. Auf eigenem Ackerland werden u.a. bis zu 80 Tomatenvariationen gezüchtet, auf den Wiesen nebenan weiden eigene Wasserbüffel.
Gekrönt wird der Erfolg der Restauration mit Events im eigenen Weinkeller.

Einige weitere Benefits, welche Dich erwarten:

Sonntag/ Montag Ruhetag
Sehr faire Entlohnung
Respektvolle Führungskultur
Moderne Infrastruktur
Gratis Verpflegung und Parkplatz vor Ort

Firma: Adecco

Berufsfeld

Gastronomie, Lebensmittel, Tourismus, Transport

Einsatz

Arbeitspensum:: 100%
Anstellungsverhältnis:: Festanstellung

Stellen-Typ:: Mitarbeiter/In
Arbeitsort:: Birmensdorf (ZH)

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