Küchenchef (gn) in Bern

Sie suchen die nächste Herausforderung in einem inspirierenden Umfeld, das Tradition, Gastfreundschaft und Innovation verbindet? Bringen Sie als Küchenchef (gn) Ihre Kreativität und Führungskompetenz ein und gestalten Sie unser kulinarisches Konzept aktiv mit.

Ihre Benefits

Langfristige Personalstudios oder Wohnungen verfügbar
Arbeiten in einer der renommiertesten Destinationen der Schweiz mit hoher Lebensqualität, internationalem Gästepublikum und starkem Netzwerk innerhalb der regionalen Hotellerie
Ein privat geführtes Haus mit flachen Hierarchien, kurzen Entscheidungswegen und direkter Kommunikation. Eigeninitiative wird geschätzt und gefördert
Raum für persönliche Entfaltung, Übernahme von Verantwortung und aktive Mitgestaltung von Prozessen und Angebotsentwicklung

Ihr Aufgabengebiet

Sicherstellung eines reibungslosen Betriebsablaufes in der Hotelküche und im á la carte Geschäft
Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft
Weiterentwicklung des kulinarischen Konzepts unter Berücksichtigung der Positionierung des Hauses
Kreation saisonaler Menüs, sowie á la carte Angebote mit regionalem Bezug
Sicherstellung gleichbleibend hoher Qualitätsstandards und einer ansprechenden Speisen Präsentation
Integration regionaler und nachhaltiger Produkte
Personaleinsatzplanung inkl. Ferienplanung und Stundenkontrolle
Einkauf und Lieferantenmanagement in Abstimmung mit der Direktion
Optimierung von Prozessen zur Effizienzsteigerung
Einhaltung der geplanten Food-Cost-Ziele
Umsetzung und Kontrolle der HACCP-Richtlinien
Koordination und enge Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen

Ihre Qualifikationen

Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin mit fundierter Berufserfahrung in der gehobenen Hotellerie oder Gastronomie
Fundierte Kenntnisse in Warenwirtschaft, Kalkulation und Budgetführung
Hohe Qualitäts- und Serviceorientierung
Führungsstärke gepaart mit Teamfähigkeit und Motivationskompetenz
Organisationsgeschick und strukturierte Arbeitsweise
Belastbarkeit und Flexibilität in saisonalen Spitzenzeiten
Kreativität, Innovationsfreude und Gespür für Trends
Affinität zu nachhaltiger, regionaler Küche
Sehr gute Englischkenntnisse, Deutsch und/oder Französischkenntnisse

Kontakt

Sie sind interessiert? Um Ihre Bewerbung direkt abzuschicken, gehen Sie bitte auf „Bewerbung starten“. Sollten Sie schon mit Konen & Lorenzen in Kontakt stehen, schreiben Sie uns gerne direkt eine E-Mail mit Angabe der Referenz JZ61016.

Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!

Oberneuhofstrasse 6
6340Baar

+41 41 766 83 43
+41 41 766 83 44 (Fax)
vonflue@konen-lorenzen.com
www.konen-lorenzen.ch

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Firma: Konen & Lorenzen Recruitment Consultants

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