Sous chef (m/w) in Lauterbrunnen

Wir suchen einen

Sous chef (m/w)

n.V.

Branche

4 Sterne Hotellerie

Bereich

Koch / Sous Chef

Region

Wengen / Mürren / Haslital

Verhältnis

Jahresstelle unbefristet

Qualifikation

Fachkraft

Unterkunft

vorhanden

Kommen Sie und schließen Sie sich uns an!

Das Hotel Regina befindet sich idealerweise im renommierten Dorf Wengen, im Herzen der Jungfrau-Region, und bietet somit eine privilegierte Umgebung unter den außergewöhnlichen Landschaften der Schweiz, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören.

Sous-Chef(fe)

In einem jungen und dynamischen Team werden Sie damit beauftragt sein, den Chef bei der Koordination der Arbeit der gesamten Brigade des Gourmet-Restaurants Chez Meyer's, der Jack's Brasserie, Bankette und des Frühstücksservice zu unterstützen. Als begeisterter Koch- und Hotelierliebhaber werden Sie den Teams als Vorbild dienen und dem Chef bei der täglichen Führung der Küchenteams helfen: Sie werden das Arbeitstempo und die Qualität überwachen, während Sie innovative Ideen einbringen und die Zubereitung der Gerichte unter Einhaltung der Hygienestandards und gemäß den Standards von Relais & Châteaux garantieren.

VERTRAG: Unbefristet – Eintrittsdatum: December 2025

MISSIONEN

AUFGABEN: Nicht erschöpfende Liste von Aktivitäten und Aufgaben

Produktion von kulinarischen Produkten – unter Einhaltung der HACCP-Hygieneregeln
Warenmanagement (Frische, Menge)
Einhaltung und Kontrolle von Zubereitungen und Fristen
Einhaltung der Kundenanforderungen hinsichtlich der servierten Speisen und Allergien
Sauberkeit und Ordnung in Produktions- und Lagerbereichen gewährleisten
Teilnahme, Überwachung und Kontrolle des Aufbaus des Services.
Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs des Qualitätsdienstes, der vom Chef festgelegt wurde.
Einkaufs-, Lager- und Bestandsmanagement.
Analyse und Kostenmanagement (Beherrschung von Verhältnissen, technische Blätter, Erklärung von eventuellen Abweichungen usw.).
Verwaltung administrativer Aufgaben und Zeitpläne.
Teamführung und Unterstützung bei der Aufrechterhaltung der Motivation der Mitglieder.
Unterstützung bei der Weiterentwicklung von Mitarbeitern.
Fähigkeit, angemessen auf Beschwerden oder spezifische Anfragen von Kunden zu reagieren.

VORAUSSETZUNGEN:

2 Jahre Erfahrung in einer ähnlichen Position
Ausbildung in Hotel- und Gastronomiemanagement
Sprachkenntnisse Deutsch, Französisch oder Englisch

HAUPTQUALITÄTEN:

Organisationsfähigkeit und Diplomatie.
Verantwortungsbewusstsein und Kundenservice
Motiviert und lernbereit
Hingabe an Ihre Arbeit und Teamfähigkeit

Dann freuen wir uns schon heute auf Ihre Bewerbung mit Photo an:

[email protected]

(Bitte haben Sie Verständniss dafür das wir Schriftliche Bewerbungen nicht Zurückschicken !)

Hotel Regina **** Wengen

4* Hotel 15PGM

Dorfstrasse
CH-3823 Wengen

KontaktHerr Remmert Jepkes

Telefon +41 33 856 58 58
Le magnifique bâtiment a été construit en 1894, magnifiquement situé sur une petite colline, avec une vue magnifique sur la « Jungfrau, Silberhorn & Co », la vallée de Lauerbrunnen avec ses impressionnantes cascades et le village de Wengen. L’hôtel quatre étoiles victorien est inscrit à l’inventaire de la conservation des monuments suisses depuis 2004. La magnifique maison propose des chambres élégamment rénovées avec balcon ou terrasse, avec une vue unique sur la Jungfrau et la vallée de Lauterbrunnen. Toutes les chambres sont équipées d’une baignoire ou d’une douche/WC, d’un sèche-cheveux, d’une radio, d’une télévision couleur, d’une ligne téléphonique directe. Junior Suites romantiques avec jacuzzi. À la fin de l’année 2008, 4 suites parentales tout confort et d’une superficie de 60 à 80 m² ont été achevées. En plus des salons et des chambres, elles disposent également de dressings et de salles de bains avec baignoire et douche dans un élégant style anglais. Les terrasses sont reliées entre elles par une vue sur la Jungfrau et la vallée de Lauterbrunnen. L’ensemble du complexe hôtelier dispose d’un système LAN public sans fil et un coin Internet est également à la disposition de nos clients. En outre, l’hôtel dispose d’un piano-bar, de 2 salles de conférence (30 - 120 pers.), d’une salle de sport, d’un sauna et d’un bain de vapeur ainsi que d’un « centre de beauté » et d’une boutique. Pour les gourmets, l’Hôtel Regina propose ses 15 points à la carte Gault et Millau, Chez Meyer’s et la « Jack’s Brasserie » avec une belle sélection de vins suisses. Le restaurant Mary ́s Cafe, juste à l’extérieur de Wengen lors de la Coupe du monde du Lauberhorn, termine avec 36 places assises à l’intérieur et 120 à l’extérieur avec une cuisine suisse.

Firma: Hoteljob-Schweiz

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