Souschef (m/w/d) / Fine Dining / MO-FR in Zürich

Unser Partnerbetrieb, ein erfolgreicher Weltkonzern, sucht für das Gästerestaurant seines Sitzes in Zürich nach Vereinbarung einen Souschef (m/w/d) / Fine Dining / MO-FR.

Ihre Herausforderung

• Leitung der Küchenaktivitäten: Untestützung des Küchenchefs bei der Leitung der gesamten Küchenoperationen, einschließlich der Zubereitung von Speisen und der Koordination des Küchenteams.

• Menüentwicklung: Sei tragen gemeinsam mit dem Küchenchef zur Entwicklung neuer Menüs und Gerichte bei. Dies erfordert Kreativität und ein tiefes Verständnis für feine Gastronomie.

• Qualitätssicherung: Sicherstellung der hohen Qualität und Konsistenz der zubereiteten Speisen verantwortlich. Dies umfasst die Überwachung von Kochtechniken, Präsentation und Geschmack.

• Personalmanagement: Schlüsselrolle bei der Anleitung und Schulung des Küchenpersonals. Dies beinhaltet die Überwachung der Leistung, die Sicherstellung der Einhaltung von Richtlinien und die Motivation des Teams.

• Inventar- und Kostenkontrolle: Inventarverwaltung und kostenbewusstest wirtschaften. Dies umfasst die effiziente Nutzung von Zutaten, um Abfall zu minimieren.

• Einhaltung von Standards: Der Souschef muss sicherstellen, dass alle Küchenaktivitäten den festgelegten Standards und Vorschriften entsprechen, einschließlich Hygienevorschriften und Sicherheitsstandards.

• Kommunikation: Klare und effektive Kommunikation ist entscheidend, um sicherzustellen, dass das Küchenteam reibungslos zusammenarbeitet. Dies gilt auch für die Kommunikation mit dem Servicepersonal und anderen Abteilungen.

Ihre Kompetenz

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch EFZ
• NAchweisliche Führungserfahrung, bevorzugt in der gehobenen Gastronomie
• Leidenschaft für den Kochberuf, Kreativität, Effizienz und Professionalität
• Freude an nachhaltiger Spitzengastronomie
• Hohes Dienstleitungs- und Qualitätsbewusstsein
• Gute Deutschkenntnisse sind Voraussetzung

Ihre Perspektiven

• geregelte Arbeitszeiten mit durchgehenden Schichten (Arbeitszeiten sind zwischen 7:00 Uhr bis 23:30 Uhr) / Wochenendeinsätze selten
• sehr moderne Infrastruktur am Arbeitsplatz
• überdurchschnittliche Vorsorgeleistungen sowie Entlohnung
• Diverse Weiterbildungsmöglichkeiten
• Großzügige Vergünstigungen für diversen Partnern, u.a. für öffentliche Verkehrsmittel, zugehörige Restaurationsbetriebe, DryCleaning und vieles mehr
• Möglichkeit jährlichen Urlaubstagsanspruch zu erhöhen
• Gratis-Fitnessmöglichkeiten
• Divere weitere monatliche Zulage und Jahresbonus

Firma: Adecco

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